家常小炒

图书信息

作者	日知生活编委会
出版社	上海科学普及出版社
ISBN	9787542739452
出版时间	2007-11-01
字数	暂无
分类	生活,烹饪,美食,家常菜谱

读书简介

家常烹调三十六技，旺火快炒为普及，炒菜能体现中式菜肴“色、香、味、形”的诱人特质。中国老百姓的餐桌上，不论何时，素不炒、肉小炒、荤素搭配炒，都必不可少。畜肉、禽肉怎样炒得诱人可口、水产怎样炒得鲜美营养、青菜怎样炒得新鲜艳……本书贴心周到主题页设计，可以帮助您一次性地快速门。

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Foreword 美味小炒轻松做

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绪论 新手必读

小炒入门关键词

PART.01 浓香畜肉小炒

畜肉怎么炒才好吃

PART.02 禽蛋小炒

禽蛋怎么炒才好吃

PART.03 水产小炒

水产怎么炒才好吃

PART.04 豆制品小炒

豆制品怎么炒才好吃

PART.05 时蔬小炒

蔬菜怎样炒才好吃

附录

附录1 特别奉献：米面小炒

附录2 超简单炒菜小窍门

附录3 美味不走样 20种家常风味的调制窍门