片刻好食光——15分钟的美味之旅

图书信息

作者	魏瀚
出版社	清华大学出版社
ISBN	9787302504658
出版时间	2018-07-01
字数	4.0万
分类	生活,烹饪,美食,饮食文化

读书简介

《片刻好食光——15分钟的美味之旅》是一本有趣又有料的美食绘本。书中包含49道手绘食谱，61条烹饪视频，78道世界各地的快手食谱，每道美食的烹饪时间15分钟左右，即使是忙碌的工作日，你也可以回家抽出一刻钟，喂养辛苦了一天的自己。魏瀚根据多年的经验，对每道菜行了适当的改良，使之更符合中国人的口味，操作也更简单。

目录

封面页

书名页

版权页

前言

目录

准备做饭啦～

01　食材选择　shí cái xuǎn zé

好食材让你事半功倍

食材搭配小巧思

调味料选择

酱子你就对了

02　餐具与摆盘　cān jù yǔ bǎi pán

营造仪式感的餐具

桌布与配饰

饮料带来好心情

国际装盘流行趋势

美食的颜色搭配

食光之旅～

03　面条·意大利

橄榄菜金枪鱼四季豆意面

黄瓜丝清酒意面

熏蛋培根意面

番茄生蚝海胆意面

豆乳猪蹄日式意大利天使面

意面烹饪小技巧

04　海鲜·西班牙

小章鱼糯米奶油烧

地中海焗烤大虾三味拼

地中海酒酿干烧大明虾

翡翠海鲜卷

炉烤香料银鳕鱼

海鲜烹饪小技巧

05　鸡肉·法国

法式红酒炖鸡

奶油苹果焗鸡

波尔多鸡肉浓汤

洛林传统派

迷人的香料圣诞烤鸡

鸡肉烹饪小技巧

06　河鲜·上海

香料手工虾饼

糖醋油爆河虾

油炸软壳蟹配金橘酱

秃蟹黄油捞饭

响油鳝丝

毛蟹年糕

河鲜烹饪小技巧

07　猪肉·杭州

秘不外传的红烧肉

金蒜香烤排骨

秘制三重口感荸荠猪肉蛋饼

玫瑰南乳猪蹄

猪肉烹饪小技巧

08　蔬菜·四川

香料杂菌烤盘

怪味香锅藕片

低卡的蒜蓉烤茄子

煮一朵盛开的开水白菜

蔬菜烹饪小技巧

09　牛肉·泰国

红酒凤梨牛腩

九层塔菌菇牛肉碎

椰浆咖喱牛肉烩饭

黑椒京葱雪花牛排

牛肉烹饪小技巧

10　米饭·日本

日式霞多丽海鲜饭

卡真风味烤鸡腿配杂粮烩饭

倾倒寿司幽灵饭

肥牛盖浇蛋包饭

亲子饭

海苔肉松金枪鱼饭团

米饭烹饪小技巧

11　甜品·澳洲

酸奶草莓蛋糕

原味玛德琳蛋糕

蔓越莓糯米糕

豆沙芝士香蕉卷

酸奶奶昔杯

电饭锅芝士蛋糕

溏心蛋烤培根芝士面包

焦糖豆浆布丁

不用烤箱的提拉米苏

厚切岩烧吐司片

甜品烹饪小技巧

彩蛋

甜！

减肥七天

家的味道