谁谓荼苦：宋人说饮馔烹调

图书信息

作者	翁彪,梦雨
出版社	清华大学出版社
ISBN	9787302501251
出版时间	2018-08-14
字数	3.2万
分类	清华大学出版社,生活,烹饪,美食,饮食文化

读书简介

本书根据《山家清供》整理改编。《山家清供》，北宋林洪著，收录以山野所产的蔬菜（豆、菌、笋、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、动物（鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等）为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等。内容丰富，涉猎广泛。
【推荐语】
“宋式生活美学”的正确方式 宋代文人吃货  秘制百种料理 穿越千年 从原料选取、加工烹饪，到风味食养 教你如何吃得风雅，吃出情趣 杜甫、苏轼、杨万里亲授私家菜谱
【作者】
翁彪： 北京大学文学博士，古典文献专业 自由撰稿人 各种媒体发表影评、书评若干 独立完成古籍整理十余万字 梦雨： 清华大学建筑学博士在读，建筑历史专业 插画师/设计师 曾为多种书籍绘制插画、封面画 出版绘本《初识国粹?昆曲折子戏系列》 《唐伯虎小传》等

目录

导读 一蔬一食与林泉之乐

剪蔬先赋立春诗 春

檐卜煎

碧涧羹

菊苗煎

苜蓿盘

蒿蒌菜

百合面

元修菜

山海兜

珠荷荐果香寒簟 夏

牡丹生菜

荼蘼粥

雪霞羹

莲房鱼包

蟠桃饭

大耐糕

槐叶淘

傍林鲜

玉井饭

玉延索饼

一箸鲈鱼直万金 秋

鹅黄豆生

广寒糕

紫英菊

橙玉生

蟹酿橙

石榴粉

椿根馄饨

持螯供

锦带羹

雕菰饭

掇叶餐花照冰井 冬

梅花汤饼

梅粥

蜜渍梅花

胜肉□

酥黄独

牛蒡脯

土芝丹

四时佳兴与人同 四季皆宜

碧筒酒

香圆杯

沆瀣浆

酒煮菜

酒煮玉蕈

黄金鸡

假煎肉

银丝供

《山家清供》原文

校勘说明

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