一人锅：一个人的小锅料理

图书信息

作者	小田真规子
出版社	江苏凤凰文艺出版社
ISBN	9787559440396
出版时间	2019-12-01
字数	4.7万
分类	生活,烹饪,美食,家常菜谱

读书简介

日本美食达人、营养专家精心设计简单快手的一人锅食谱，时尚创意，营养健康，利用日常食材和调料就能做出暖心的美味料理。 本书以“小锅”为出发，介绍了98款简单美味又健康营养的小锅食谱，10分钟就能温暖上桌的11款家常锅，适合小酌一杯的10款简单佐酒锅，家人、夫妻、情侣也可以一起分享的11款超级美味锅，消除疲劳的10款健康药膳锅，冰箱没有食材时，便利店、超市就能顺便到的8款快手素食锅，让你大眼界的9款经典小锅，10分钟就能轻松搞定的10款早餐小锅，小小奢侈的9款豪华佐酒锅，风味独特的12款下饭小锅，可以调养身体的10款夏日小锅，还有9款不用火就能做的下酒小菜，新鲜美味、丰富多样，让你365天每日小锅也吃不腻！
【推荐语】
★日本食谱书大奖获奖料理家精心设计98款一人锅食谱，不仅下饭佐酒，还能调养身体，10分钟就能温暖上桌！ ★ 98种小锅美味，日常食材和调料就能搞定，轻松上手，一个人的餐桌也可以丰富多彩！ ★家常锅、佐酒锅、健康药膳锅、下饭小锅，甜品锅，快手速食，营养健康，就是这么方便！ ★可以一个人独自享受，也可以家人、夫妻、情侣一起分享，想怎么吃就怎么吃，就是这么灵活！ ★夏天调养、冬天温补、美味新鲜、丰富多样，让你告别外卖和速食！ 推荐您快读慢活其他畅销书：  
【作者】
小田真规子   料理家、营养师 日本食谱大奖in Japan 2016获奖料理家 料理教室Studio nuts 的创始人，主要负责食谱研发。

目录

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前言

小锅生活，优点说不尽！

Part 1 ◉入门篇

第1章 回家10分钟温暖上桌！家常锅

柑橘醋风味生姜家常锅

浓厚猪五花锅

猪肉番茄叠叠锅

腌鲑鱼乡土石狩锅

寿喜锅风味涮涮锅

山药泥豆浆锅

鸡肉末青菜蛋花汤锅

柚子胡椒风味鳕鱼锅

猪肉榨菜锅

金枪鱼韭菜豆腐锅

温暖浓稠涮涮锅

专栏❶ 小锅的调味方式

专栏❷ 小锅生活须知

第2章 适合在家小酌！简单佐酒锅

豆腐肉末酸辣汤锅

豆腐小银鱼海苔锅

滑子菇炖豆腐锅

牛蒡牛肉柳川锅

蒜香菌菇焗豆腐锅

油浸沙丁鱼柠檬锅

猪肉大葱清爽浇头锅

韩式纳豆辣味噌锅

油豆腐菌菇昆布丝锅

咸香鸡肉胡椒锅

专栏❸ 不开火，用剩下的食材直接做成下酒菜

第3章 讲究一点更鲜美！超级美味锅

鸡肉丸满满力士锅

芝麻豆浆猪肉涮涮锅

柠香猪肉白菜锅

双肉番茄寿喜锅

乌龙茶猪肉涮涮锅

平底锅版石锅拌饭

韩式鸡腿炖汤锅

韩式泡菜豆腐锅

东南亚风味蔬菜焖饭

担担面风味肉末锅

韩式萝卜参鸡汤

专栏❹ ““小小锅锅””烹烹饪饪教教室室

第4章 消除疲劳有一手！健康药膳锅

中式蒜香寿喜锅

菠菜肉末咖喱锅

香浓黑芝麻鸡肉锅

猪肉彩椒坚果芝士锅

秋葵鸡胸黏黏锅

意式蔬菜酸酸锅

鸡翅粉丝胶原蛋白锅

裙带菜豆腐豆浆锅

蛤蜊生菜梅子味噌锅

蔬菜涮涮锅

专栏❺ 收尾主食的吃法

第5章 冰箱空荡荡！快手速食锅

冷冻炸鸡橙醋锅

黄油酱油风味咸牛肉锅

港式涮涮锅

意式番茄风味炖鱼锅

韩式部队锅

冬阴功风味锅

韩式土豆炖肉锅

培根豆腐锅

专栏❻ 好用的厨房用品推荐

Part 2 ◉进阶篇

第6章 万物皆可小锅！经典食谱

猪肉蔬菜简单涮涮锅

鸡肉菌菇和风汤意大利面

牛蒡满满暖心猪肉汤

韩式肉末杂菜粉丝锅

土锅版麻婆豆腐

猪肉挂面涮涮锅

简易版海南鸡饭

简易版关东煮

超柔软鸡肉咖喱

专栏❼ 小锅知识之一

第7章 匆忙的早晨也不怕！10分钟小锅早餐

面包拉丝芝士火锅

芝士风味西蓝花味噌汤

黄油蒸腌鲑鱼锅

香浓芝士焗饭风味半熟鸡蛋锅

豆腐裙带菜爽滑滋养锅

浓稠芝士焗饭锅

日式豆浆咖喱蘸面

香肠芦笋经典早餐锅

萝卜苗培根蛋花乌冬面

海苔腌鳕鱼奶油炖菜锅

专栏❽ 小锅知识之二

第8章 美酒更香醇！豪华佐酒锅

梅香白萝卜猪肉锅

豆腐菌菇鸡肉寿喜锅

根茎蔬菜清爽汤锅

青花鱼罐头麻辣味噌锅

中式青菜花椒锅

酱油米饼替代版煎蛋锅

腌鳕鱼白萝卜咸鲜锅

猪五花蔬菜麻辣锅

热气腾腾炖豆腐味噌锅

专栏❾ 快来了解土锅的使用要点

专栏❿ 小锅好用的理由多多！

专栏⓫ 来试试用小锅炊饭吧！

专栏⓬ 让家常锅完美变身的10款小料秘方

第9章 小小一锅大满足！风味下饭锅！

菌菇鲜虾冬阴功锅

土豆拉丝芝士火锅

鸡肉根茎蔬菜简易版炖菜

牛蒡牛肉芝麻味噌炖锅

肉酱粉糯土豆锅

菌菇猪肉咖喱锅

白菜油豆腐中式千层锅

超柔软鸡肉蔬菜奶油浓汤锅

小锅版正宗俄式烧牛肉

简易版腌鲑鱼白汁意大利面

红烧鸡翅粉丝锅

黄芥末风味卷心菜鸡肉锅

专栏⓭ 做一个自己的“专属小锅”吧！

第10章 酷暑、感冒都不怕！元气满满的健康锅

蒜香蒸蔬菜锅

牛肉清爽高汤锅

白萝卜腌鲑鱼丸子汤

豆苗鸡肉乡土浓汤锅

蟹肉蛋花白菜丝锅

牛蒡和风奶汁焗饭

胶原蛋白满满白汤拉面

鸡肉牛油果维生素锅

专栏⓮ 用小锅做甜点

专栏⓯ 夏季用这些食材也很美味！

专栏⓰ 减盐妙招&美味妙招

后记