吃食和文学

图书信息

作者	汪曾祺
出版社	文化发展出版社
ISBN	9787514234534
出版时间	2021-07-01
字数	12.2万
分类	文艺,文学,文学作品集

读书简介

《吃食和文学》收录了汪曾祺关于美食的经典散文集，包括家乡的食物、地方风味、家常小菜、民间特色美食等内容，无论是谈萝卜、豆腐、野菜，还是谈鳜鱼、羊肉、手把肉……在汪曾祺的描述之下，所有吃过的和没有吃过的食物，全部都是美食。这些都是汪曾祺崇尚恬淡自然的精神境界的体现。 汪曾祺谈美食，朴素而自然，字里行间流露出作者对人间至性至情的热爱和对旧日快乐生活情景的缅怀和深深眷恋之情。

目录

典藏汪曾祺系列丛书

编委会 （以音序排名）

出版说明

八宝辣酱的味道

葡萄月令

唐巴拉牧场

上梁山

葵·薤

昆明的果品

石 榴

杨 梅

木 瓜

地 瓜

胡萝卜

核桃糖

糖炒栗子

吃食和文学

咸菜和文化

口味·耳音·兴趣

苦瓜是瓜吗？

故乡的食物

炒米和焦屑

端午的鸭蛋

咸菜茨菰汤

虎头鲨、昂嗤鱼、砗螯、螺蛳、蚬子

野鸭、鹌鹑、斑鸠、鵽

蒌蒿、枸杞、荠菜、马齿苋

宋朝人的吃喝

马铃薯

山顶夜宴

莱芜讴

手把羊肉

鳜鱼

家常酒菜

拌菠菜

拌萝卜丝

干 丝

扦瓜皮

炒苞谷

松花蛋拌豆腐

芝麻酱拌腰片

拌里肌片

塞馅回锅油条

其他酒菜

昆明菜

汽锅鸡

火 腿

牛 肉

蒸 菜

诸 菌

乳扇、乳饼

炒鸡蛋

炒青菜

黑芥·韭菜花·茄子酢

菌小谱

冬天

韭菜花

四方食事

（一）口味

（二）切脍

（三）河豚

（四）野菜

王磐的《野菜谱》

白鼓钉

眼子菜

猫耳朵

江 荠

抱娘蒿

寻常茶话

徽菜

作家谈吃第一集

食道旧寻

米线和饵块

萝卜

五味

《知味集》征稿小启

川菜

故乡的野菜

眼子菜

猫耳朵

江 荠

抱娘蒿

食豆饮水斋闲笔

豌 豆

黄 豆

绿 豆

扁 豆

芸 豆

红小豆

豇 豆

豆腐

干丝

肉食者不鄙

狮子头

镇江肴蹄

乳腐肉

腌笃鲜

东坡肉

霉干菜烧肉

黄鱼鲞烧肉

火 腿

腊 肉

夹沙肉·芋泥肉

白肉火锅

烤乳猪

鱼我所欲也

石 斑

鳜 鱼

鲥鱼·刀鱼·鮰鱼

黄河鲤鱼

虎头鲨和嗤鱼

鳝 鱼

蚕豆

昆明的吃食

几家老饭馆

过桥米线·汽锅鸡

米线饵块

点心和小吃

贴秋膘

文章杂事

小乐胃

手把肉

栗子

草巷口

《吃的自由》序

果蔬秋浓

水果店

果蔬秋浓

逐 臭

果园的收获

草木春秋

木芙蓉

南瓜子豆腐和皂角仁甜菜

车前子

紫穗槐

阿格头子灰背青

花和金鱼

辣椒

清汤挂面

《旅食与文化》题记

面茶

豆汁儿

误打误撞成了美食家