蘑菇园(跟随世界菌王、意大利美食教父安东尼奥进入神奇的蘑菇世界!这是一本完整的蘑菇全书

图书信息

作者	(意)安东尼奥·卡卢西奥
出版社	华夏出版社有限公司
ISBN	9787508097305
出版时间	2019-06-01
字数	13.9万
分类	华夏出版社有限公司,生活,烹饪,美食,家常菜谱

读书简介

《蘑菇园》这本书集安东尼奥的对菌子的丰富知识和烹饪技术于一体。本书由两个大部分组成。*部分是现场指导。在这部分里作者介绍了一百多种野生菌，有助读者鉴别菌类。*部分结尾还介绍了东方和西方的培植菌。第二部分是菜谱，在一百多种菌类菜谱中，有经典的，也有创新的。本书由残疾人译者姚武斌翻译。

目录

封面页

书名页

版权页

彩插

作者简介

一曲生命的赞歌——序姚武斌译作《蘑菇园》

引言

目录

第一部分　现场指导

野生菌

人工菌

第二部分　食谱

第一章　汤、沙司和保藏方法

第二章　清淡的食物

第三章　意大利面条、米饭和玉米粥

第四章　鱼

第五章　肉

食谱中用到的蘑菇

词语解释

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索引

特别鸣谢

照片拍摄者

缘分

后记