人间五味：插图本

图书信息

作者	汪曾祺著
出版社	人民文学出版社
ISBN	9787020159680
出版时间	2020-06-29
字数	37.7万
分类	文艺,文学,随笔

读书简介

汪曾祺的散文创作大致可分为：记人事，写风景，谈文化，述掌故，兼及草木鱼虫、瓜果食物等。因为他不仅喜欢品尝各种小吃还喜欢亲手做各种美味佳肴，写小吃的特色、掌故、做法等，讲的从容闲适，读的人则津津有味，满嘴噙香。用真实细腻的语言，表达了无限的生活热情和雅致的韵味。这本书着重从这个角度选取他的散文，其中有《故乡的食物》《五味》《食豆饮水斋闲笔》《鱼我所欲也》《手把羊肉》《菌小谱》等等佳篇。

目录

前折页

书名页

版权页

文前插图

四方食事

堂倌

泡茶馆

昆明的果品

石榴

杨梅

木瓜

地瓜

胡萝卜

核桃糖

糖炒栗子

故乡的食物

炒米和焦屑

端午的鸭蛋

咸菜茨菰汤

虎头鲨、昂嗤鱼、砗螯、螺蛳、蚬子

野鸭、鹌鹑、斑鸠、

蒌蒿、枸杞、荠菜、马齿苋

昆明菜

汽锅鸡

火腿

牛肉

蒸菜

诸菌

乳扇、乳饼

炒鸡蛋

炒青菜

黑芥·韭菜花·茄子酢

四方食事

一 口味

二 切脍

三 河豚

四 野菜

凤翥街

岁交春

故乡的野菜

肉食者不鄙

狮子头

镇江肴蹄

乳腐肉

腌笃鲜

东坡肉

霉干菜烧肉

黄鱼鲞烧肉

火腿

腊肉

夹沙肉·芋泥肉

白肉火锅

烤乳猪

昆明的吃食

几家老饭馆

过桥米线·汽锅鸡

米线饵块

点心和小吃

贴秋膘

小乐胃

五味

马铃薯

手把羊肉

鳜鱼

家常酒菜

拌菠菜

拌萝卜丝

干丝

扦瓜皮

炒苞谷

松花蛋拌豆腐

芝麻酱拌腰片

拌里肌片

塞馅回锅油条

其他酒菜

昆明食菌

口蘑

菌小谱

韭菜花

萝卜

五味

米线和饵块

蚕豆

食豆饮水斋闲笔

豌豆

绿豆

黄豆

扁豆

芸豆

红小豆

豇豆

豆腐

干丝

鱼我所欲也

石斑

鳜鱼

鲥鱼·刀鱼·

黄河鲤鱼

虎头鲨和

鳝鱼

手把肉

栗子

辣椒

清汤挂面

面茶

炸弹和冰糖莲子

豆汁儿

吃食和文学

吃食和文学

咸菜和文化

口味·耳音·兴趣

苦瓜是瓜吗？

宋朝人的吃喝

王磐的《野菜谱》

白鼓钉

眼子菜

猫耳朵

江荠

抱娘蒿

寻常茶话

作家谈吃第一集

食道旧寻

《知味集》征稿小启

《吃的自由》序

《旅食与文化》题记

工艺菜

后折页